美食推荐:香辣小干鱼,土豆丸子,花仁肉丁,砂锅方竹笋

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香辣小干鱼

材料:小鱼、青椒、辣椒粉(或小米椒)、蒜末(或青蒜)、盐、生抽、鸡精;

做法

1.准备青椒圈圈,辣椒粉和蒜末;小鱼洗洗下热油小火炸香;

2.拌入青椒和蒜末一起翻炒,撒盐和辣椒粉滴几滴水沏一下;

3.加点生抽撒鸡精就可以了

土豆丸子

材料:土豆2个,肉馅100克,辣椒油,盐,胡椒,馒头,鸡蛋、姜末,葱,味精,生粉

做法:

1、将土豆煮熟。煮熟的土豆去皮用刀背按压成泥。将馒头切成藐小的丁末。

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2、将碾好的土豆泥放入碗中,再参加适量生粉、适量肉馅、姜末、葱末、盐、胡椒等调味料,带上一次性手套搅拌均匀后放置非常钟。将腌好的土豆泥馅捏成巨细均匀的圆子。

3、打散一个鸡蛋液,将捏好的肉丸一个个均匀的粘上鸡蛋液。再在外面均匀裹上一层馒头丁,将所有的土豆丸子按同样的编制做好。

4、将油锅烧至五六成热,下入预备好的土豆丸,将土豆丸子炸至金黄色后捞出,放在厨房纸巾上吸下油,摆放在盘内,中心放上本身爱好的调料。

砂锅方竹笋

材料:水发方竹笋200克,猪五花肉80克,青红尖椒圈30克,蒜苗段20克,姜米、蒜颗各少许。蚝油、蒸鱼豉油、白糖、老抽、盐、鸡精、味精、混合油各适量。

做法

1、把方竹笋切成小条,入沸水锅里汆一水便捞出。另把猪五花肉也切成小条。

2、净锅放混合油烧热,把姜米、蒜颗和猪五花肉炒至吐油,倒入青红尖椒颗炒香,放蚝油和方竹笋,翻炒匀再加蒸鱼豉油、白糖、老抽、盐、鸡精和味精,待撒入蒜苗段炒香后,起锅装砂锅便好。

花仁肉丁

材料:瘦猪肉200克,花生米50克。酱油15克,精盐6克,味精3克,料酒、湿淀粉8克,葱一颗,蒜两瓣。

做法:

1、将瘦肉洗净切丁,用盐腌过。将葱洗净斜切成片,姜洗净去皮切片切,蒜去皮切片。将酱油、盐、料酒、味精、湿淀粉兑成调味汁。

2、将炒锅内油烧热,下花生米炸焦黄捞出沥油。将炒锅内油烧热,将肉丁炒散,放葱、姜、蒜稍炒,再烹入调好的汁,放入花生米炒几下即可上碟。

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